Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της ΚΑΣΕΛΛ είναι το προϊόν λακωνικών ελαιοκάρπων των διάσημων ποικιλιών Κορονέικης (70% – 80%) κι Αθηνολιάς (20% – 30%). Οι ποικιλίες αυτές “παντρεύονται” θαυμάσια και το τελικό προϊόν τους αντιπροσωπεύει με τον καλύτερο τρόπο το έντονο ανάγλυφο της περιοχής και το μοναδικό της μικροκλίμα σε συνδυασμό πάντοτε με τις παραδοσιακές αλλά και τις σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας που ακολουθούνται από τους παραγωγούς – μέλη μας για την παραγωγή του.

Το ελαιόλαδο παράγεται την ημέρα της συγκομιδής με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης και φυλάσσεται σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας κάτω από αυστηρό έλεγχο υγιεινής και με την υποστήριξη σύγχρονου εξοπλισμού.

Συνέπεια όλων των παραπάνω αποτελεί η παραγωγή ενός προϊόντος εξαιρετικής ποιότητας με μέτρια φρουτώδη γεύση, χρυσοπράσινο χρώμα και ιδιαίτερα χαμηλή οξύτητα κάτω του 0, 4%.